J女郎與小資女的部落格

阿基師昨天到新北市東海高中擔任料理比賽評審長，知道
餐飲科學生將新鮮鱸魚的骨頭丟進廚餘桶，當場從桶裡翻
出，要學生煮成魚湯，自己和學生一起喝下，他說：「這
是教育」。

阿基師試了其中一組煎魚排，他認為可將魚骨頭煮湯，問
學生「魚骨頭呢？」得知一金要一千多元的鱸魚骨頭已被
丟進廚餘桶內，阿基師火大了開始罵人。

阿基師斥責他們不知道珍惜食材，帶著學生們在廚餘桶翻
找魚骨頭，並且要學生與他一起喝下用撿回來魚骨頭煮的
湯，「味道有什麼差別，你們用心體會」、「好東西不要浪
費」。

他要學生「節儉而不吝嗇，要學習成本控制，充分利用食
材。讓顧客吃得滿意、高興付錢，老闆賺錢，廚師、夥計
才有工作和生活。」

阿基師講評強調，「做菜也是做人！」勉勵餐飲科學生「
積極、用心、熱情、活潑」，更要保持學習心、上進心及
慈悲心，才有自尊心，平時應多受委屈不計較。

我們都豐衣足食很久了，網路上舉目望去皆是吃喝玩樂，
可還是很多人不知惜福。鍾阿城在棋王中說:衣食為本，人
活著每日裡忙的就是這個，可囿在其中，終於不太像人。

罵的好，阿基師。